2017-05

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VOL.3「鶏の唐揚げ・ピリ辛ソース御膳」美味しい秘密!?

昨シーズンから、グランドメニューになっている「鶏の唐揚げ・ピリ辛ソース御膳」?召し上がって頂いたお客様からは「これ美味しいね!」とか「どうやって作るの?」など嬉しいお声を頂いております?今回は「鶏の唐揚げ・ピリ辛ソース御膳」美味しい秘密をできるだけお届けしちゃいます?まず鶏肉は100%安心できる「国産鶏」を使用してます?素材を生かす為、下味は塩とコショウのみ?小麦粉だけでかりっと揚げています?秘密はソースにあります?全てお教えすることはできませんが、少しだけ?私が(山のシェフ)かれこれ8年前に、東京の四川中華料理屋にいた頃の人気メニューで、多少異なるところはありますが醤油ベースの中華ソースとでも言っておきましょう?多種類の中華調味料で丹精込めて作ったソースです?このソースは鶏の唐揚げと相性が良く、多少甘みがあるのでお子様にも喜ばれています? 是非、四川風を味わってみてください?

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