2017-03

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レストランから営業終了のお知らせ

レストランマネージャーです。

わかぶな高原スキー場は3月16日を持ちまして、終了致しました。

今シーズン、レストランでは「地元の食材を活かした料理」をテーマに取り組んできました。
特に新潟名産 朝日豚の料理は、わかぶな高原の名物料理となりました。
来シーズンも、さらに美味しい料理を提供するため、研究をかさねていきたいと思います。

今シーズンはたくさんのお客様にご愛顧頂き、誠に有難うございました。
またのご来店を心よりお待ちして致しております。

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SUNDAY DJ IN WAKABUNA

レストランマネージャーです。

昨日のわかぶな高原スキー場はイベント盛り沢山でした。
レストランでもイベントがありました。
毎週日曜日、クワッドリフト山頂 レストラン ウィズにて、ゆかいなDJ達による楽しいトークやリクエスト曲、メッセージなどをわかぶな高原スキー場全体に生放送でお届けしてます「SUNDAY DJ IN WABUNA」も昨日は豪華イベントが開催されました。
sunday dj

まずは、バルーンお姉さんによる風船パフォーマンス。レストランでも頂きましたが、手品のような職人技でしたなんと風船が綺麗で可愛いお花畑に変身しちゃいましたお姉さん有難うございましたレストラン ウィズに飾ってまーす。
それから、「宝石みのわ」さんからの豪華プレゼントがありました。
毎週日曜日は、リクエスト頂いたお客様から抽選で5名様に真珠のネックレスをプレゼントしてますが、昨日はシーズン初日から設置しておりました”粉雪姫チャンス”K18WGダイヤモンドクロスネックレスプレゼント投票ボックスの抽選が、宝石みのわ社長にわざわざ山の上までお越し頂き行われました。さらに、社長との真珠プレゼントジャンケン大会も行われ、大賑わいでした。箕輪社長、有難うございました。プレゼントをゲットしたお客様、おめでとうございます。ゲットできなかったお客様は来シーズンお楽しみに・・・?
宝石みのわジャンケン大会

毎週日曜日はクワッドリフト山頂 レストラン ウィズでランチを楽しんで頂き、「SUNDAY DJ IN WABUNA」で好きな曲をリクエストして、好きな曲を聴きながらスキー&スノーボードを楽しむなんてのもいかがですか

レストラン 料理の研究中!

わかぶな高原スキー場08-09シーズンも、もうすぐ始まります

レストランでは、美味しいランチを楽しんで頂く為に日々料理の研究を行っております
先日は、2日間らーめんの試食会を行いました1日目は意見が飛び交い夜中まで
かかりました私はおかげで体重が3Kオーバーしちゃいました
2日目は他のスタッフに食べてもらいましが、みんな真剣に食べてくれて、頂きました
3つまであと少しまた厨房にひきこもりまーす

今シーズンも、もちろん「朝日豚」料理や地場の食材を使った創作料理など、身体も心も
温まる料理をご用意したいと思います
それから、わかぶな高原スキー場と言ったら、「元祖 わかぶな丼」も昔のままの味で
皆様のお越しをお待ちしております

今シーズン終了!

今シーズンの営業は、3月23日(日)を持ちまして終了させて頂きました?いつもレストランをご利用頂き有難うございます?来シーズンもさらに美味しい料理を研究し皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます? レストラン スタッフ一同

密着!スキー場の過ごし方(例)

何度も言いますが、今シーズンの営業も残りわずかになってきました?穏やかな日が続き気持ちの良い季節になりました?繁忙期が過ぎ、ブログのネタも少なくなってきましたので、今回はお客様が「スキー場で1日どのように過ごすのか」を観察させて頂きブログに載せました
3月某日 天候:曇り新潟市 医療関係職務 3名様
午前9時待合場所集合⇒高速利用⇒午前10時20分わかぶな高原スキー場到着
10時からの1日券購入(「片道持ちます」で御一人様分割引)
10:45 いざゲレンデへ スキーライフを満喫 いざゲレンデへ.JPG
12:30 昼食:クワッド山頂のレストラン ウィズにて      
メニュー:わかぶな丼3個 ドリンクバー3個 フライドポテト1個      
食後の休憩
13:30 再びゲレンデへ
15:30 スキーライフ 終了15:45 メインダイニング オラーゴにて反省会 帰宅前の一服.jpg       
ドリンクバー3個
16:30 帰宅
皆様それぞれスキー場で過ごし方はあると思いますが、この度観察させて頂いた3名様は「とても充実した1日をおくれた」と言ってました?レストランも2つありますので、昼食はクワッド山頂のウィズで休憩を駐車場からすぐのオラーゴでなど、工夫してみると面白いですよ?残り少ない08わかぶなシーズンを満喫してください?

今シーズンも残すとこ・・・あと1週間!

快晴の日が続きとても気持ちが良いですねぇ~?といってもその反面、雪がどんどん減っています?(まだたっぷりありますが)? 今シーズンも泣いても笑っても、残り1週間となりました?レストランでは仕入や在庫調整の為、各メニューが無くなり次第終了とさせて頂いております?皆様には大変ご迷惑お掛けしております?ご理解下さい? でも、両レストランでは今シーズン人気があった、らーめんカレーライスわかぶな丼などは最終日までございますのでご心配なく?ご来店下さい?お待ちしております?

VOL.3「鶏の唐揚げ・ピリ辛ソース御膳」美味しい秘密!?

昨シーズンから、グランドメニューになっている「鶏の唐揚げ・ピリ辛ソース御膳」?召し上がって頂いたお客様からは「これ美味しいね!」とか「どうやって作るの?」など嬉しいお声を頂いております?今回は「鶏の唐揚げ・ピリ辛ソース御膳」美味しい秘密をできるだけお届けしちゃいます?まず鶏肉は100%安心できる「国産鶏」を使用してます?素材を生かす為、下味は塩とコショウのみ?小麦粉だけでかりっと揚げています?秘密はソースにあります?全てお教えすることはできませんが、少しだけ?私が(山のシェフ)かれこれ8年前に、東京の四川中華料理屋にいた頃の人気メニューで、多少異なるところはありますが醤油ベースの中華ソースとでも言っておきましょう?多種類の中華調味料で丹精込めて作ったソースです?このソースは鶏の唐揚げと相性が良く、多少甘みがあるのでお子様にも喜ばれています? 是非、四川風を味わってみてください?

朝日豚上かつ御膳 超ジュ~シィ~(*>ω<)

VOL.2?「朝日豚上かつ御膳」? 前回お届けした、朝日豚の上質な豚ロースを手に入れた私は”ウマイとんかつ”の研究を始めた。 ロース肉は硬いというイメージがあり、どうにかして柔らかくしようととりあえず食べてみました。 …が?研究する意味も無くそのままで十分柔らかく、朝日豚に一本取られました??? サクッと揚げた朝日豚上かつはカツカレーにも丸ごと一枚乗っけちゃいましたぁ?地元の豊かな自然と大地で育った朝日豚? 上品なとんかつをぜひ召し上がれだブゥー(^∞^)? ではまた次回(^∞^)ノシ

レストラン物語

スキー場もトップシーズン?わかぶな高原レストランも素材を生かした料理をご用意しております?本日からレストランのご案内や定番メニューなどを少々物語を入れてご紹介していきたいと思います? VOL.1は「ありがとう?朝日豚」をお届けします?私はわかぶな高原スキー場勤務になって、朝日豚と出会いました初めは「普通の豚肉よりも、まあまあ良い肉だろう」と思っていましたが、これまたビックリ???魔法をかけたかのような豚肉?超まいうー?味には甘みがあり、ばら肉はもちろんロースまでもが柔らかい?という優れものです?らーめんのチャーシューは実はほとんど煮込んでいません?召し上がったお客様はおわかりだと思いますが、とろ~とろ~です?本当に朝日豚に感謝です?わかぶな高原の名物品としてこれからも朝日豚と共にレストランを盛り上げていきたと思います?宜しくお願いします? 朝日豚 豚ロース.jpg (朝日豚 ロース肉)次回「朝日豚上かつ御膳」をお届けします?

期間限定売り切れ御免!

2月中旬になりました?ゲレンデの雪もたっぷりで、雪質も良好です?少々雪の日が続きますが、是非レストラン?でパワーをつけて楽しんで頂きたいと思います?この度、良質の柔らかい「いかの唐揚げ」期間限定で販売致します?表面はかりっとしていて、中のイカはとても柔らかいです?お子様にも召し上がって頂ける一品です?もちろん生ビールのおつまみには、大変良く合います? 売り切れ御免!ですので、早いもの勝ちです?是非お試しあれ~? 画像 099.jpg いかの唐揚げ・・・500円

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